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雨花台区板桥新城和梅山分局全力推行餐饮“4D现场管理体系”(图)

  • 2018-06-03 来源:雨花台区食安办编辑:yuli
4D现场管理体系

近日,雨花台区板桥新城和梅山餐饮协会组织互动交流活动,参观学习梅钢公司热轧厂一食堂“4D现场管理体系”的先进经验。
 
  活动开始,两家餐饮协会成员进行自我介绍,并交流餐饮行业的经验,会议氛围热烈。随后,在场所有人员在梅山生活服务公司工作人员的带领下,参观了梅山公司热轧厂一食堂。该食堂已通过4D现场安全管理体系验收。大家穿戴防菌服、口罩、帽子后,参观了食堂预进间、粗加工间、切菜间、熟加工间、备餐间、餐厅等工作场所。涉及功能分区管理、食材原料仓储管理、各区域设备的使用及管理、食品安全控制各区域要素、纯净水生产与使用管理、环境卫生管理、食堂伙食成本控制等。
 
  雨花台区板桥新城和梅山分局相关执法人员参加了此次活动,现场听取了各家单位的意见和建议,为大家进行了答疑解惑,同时也在食品安全方面提出具体要求,要求各单位进一步增强食品安全意识,成为地区餐饮行业的标杆,引领地区餐饮行业健康发展。
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