必威官网>资讯中心>市场行情> 正文

3年涨了20多元/公斤 小龙虾“横行”昆明餐饮界 量价齐升成新宠(图)

小龙虾

   有人推测在昆发展潜力大 专家提醒要注意食品安全
 
  日前,《中国小龙虾产业发展报告(2018)》发布,2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,同比增长83.15%,小龙虾产业发展迅猛。在昆明,小龙虾也早已走上许多市民的餐桌。近日,记者走访昆明多家餐馆和市场发现,近几年来,小龙虾的价格和销售量均在逐年上涨,成了餐饮界的“新宠”。
 
  售价 3年涨了20多元/公斤
 
  昨日上午,在篆新农贸市场水产品销售区,几乎在每家店门前都可以看到小龙虾的身影。
 
  卖了10多年水产品的某水产经营部负责人称,他们店里正常规格的小龙虾售价58元/公斤,多的话一天可卖出50多公斤。“我们以前都不卖小龙虾的,是因近3年以来吃的人越来越多了才开始卖。”刚开始卖时,市场售价30多元/公斤,销量也不算好。在该店旁,同样卖了多年水产品的李金明说,他们店近几个月每天平均销售小龙虾30公斤,每公斤50元左右。“比起几年前刚开始卖小龙虾时,现在的价格每公斤涨了20多元。”
 
  “相比全国,小龙虾进入昆明市场较晚,但其增长量和需求量增加却不亚于全国平均水平。”向昆明市场供应小龙虾多年的江苏某养殖培育基地负责人陈威说,他们基地去年仅供向昆明的小龙虾就有5万公斤,今年的可能会更多。
 
  小龙虾的价格变化,也体现在市民的餐桌上。家住北市区的曾女士是小龙虾“铁粉”,从两年前第一次吃小龙虾起,每年夏天,小龙虾常常是宵夜首选,平均每月要吃3次。“感觉价格上还是有一定调整,以前我家楼下的快餐店每份68元,差不多够两个人吃,但今年就变成了88元,量也有所减少。”
 
  消费 深受年轻人喜爱
 
  位于西山区杨家路的亚泰美食城内,以小龙虾命名的餐馆不在少数。4日傍晚,在这些餐馆内就餐的多为年轻人。
 
  “我们的龙虾有爆炒、蒜蓉等不同做法,根据口味选择。”在以小龙虾为主打菜的一餐馆内,服务员正在向顾客推荐小龙虾。在该店用餐的秦琴点了一盘蒜蓉虾和其他几个菜。她说,除了本身就爱吃虾外,更喜欢小龙虾的味道。
 
  小龙虾味道很好?这可能只是多数年轻人的看法,在许多中老年市民看来,其实并没有特别之处。“以前我们都没有见过这种东西,也不喜欢吃,看着和普通的虾差不多,肉也只有一小点儿,我觉得没对虾好吃。”53岁的孙女士说。采访中,很多年龄较大的市民也都表示,没吃过小龙虾,或吃过后觉得没特点。
 
  那么,小龙虾为何会受年轻人喜爱呢?在秦琴看来,吃小龙虾除了吃味道,更是吃过程。对此,22岁的沈薇也有同样看法。“我以前没吃过小龙虾,有一次朋友叫外卖,吃了一只后就停不下来了。”她觉得,与其说是一道菜,不如说小龙虾是一种零食更贴切。“看电视或朋友聚会时来一盘,一边聊天一边剥虾,这个过程很有意思!”
 
  发展 在昆市场潜力巨大?
 
  “就近几年发展情况来看,我觉得小龙虾在昆明市场潜力巨大。”亚泰美食城内一小龙虾餐馆负责人郑伟,在四川宜宾做了多年小龙虾餐饮。他说,昆明的小龙虾餐饮大概是从2015年开始火起来的,许多人从不接受到接受也经历了一段过程,所以现在竞争力还很小,行业发展处于上升期。
 
  事实真是如此吗?云南省餐饮与美食行业协会副会长蒋彪认为,数量增加不能说明行业有发展潜力。“小龙虾属于外来物种,特点是繁殖快,对水质要求低。”消费者在选择时,也应多考虑其安全性。
  • 我要收藏~
  • 参与评论~

本站新闻资讯信息来源为网友投稿、本站原创、转载其他媒体,如果转载本站原创内容而不填写内容原始出处的网络媒体和新闻媒体,我们将对您的侵权行为保留起诉权,产生的任何法律纠纷和法律责任后果请自负,请遵守《中华人民共和国著作权法》,也请尊重我们的劳动成果。

针对于网友投稿和转载其他媒体的新闻内容,版权归原作者所有,同时我们也会标注新闻内容原始出处,中国海洋食品网(www.oeofo.com)刊载此文仅为提供更多资讯信息,并不代表本站同意文中的说法或描述,也不构成任何建议。如对本文有任何异议,请联系我们hai@oeofo.com。

0条 [相关评论]  
48小时热点图文
顶部 帮助 世界渔市APP 底部
请扫码下载世界渔市APP
友情链接:45324   49101   83161   11526   31761   37670   30409   76067   664   19559   43495   34042   36741   67035   31684   32094   33529   32915   27083   20710