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韭菜虾皮水饺

韭菜虾皮水饺

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:煮
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:一小时
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食谱简介
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  • 狼之舞
  • 发布于2018-06-10
  俗话说舒服不如躺着,好吃还得饺子。饺子要好吃这调馅可是关键,很多人包饺子拌馅容易出水、尤其是多汁有鲜嫩的韭菜馅,这样拌韭菜馅不出水、煮出的饺子不破皮还营养好吃,好吃?和你分享韭菜馅饺子好包,软嫩好吃,鲜美营养的小妙招。

食材明细

主料
  • 面粉:500g
辅料
  • 油:15g
  • 盐:8g
  • 韭菜:750g
  • 鸡蛋:2个
  • 虾皮:适量
  • 黑木耳:适量

制作步骤

  •     韭菜虾皮水饺 面粉和成面团,包韭菜馅水饺和面时,要和的比包肉馅饺子的面软一些。黑木耳用温水泡发,韭菜洗净控水后切碎。 1.
  •   韭菜虾皮水饺 鸡蛋打成蛋液,热锅热油把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。 2.
  •   韭菜虾皮水饺 泡发的黑木耳控水后切碎。 3.
  •   韭菜虾皮水饺 韭菜切碎,放黑木耳碎、虾皮,调入烧熟并放凉的食用油,拌均匀后再调盐入味。 4.
  •   韭菜虾皮水饺 面团饧软后揪成小剂子,擀成薄薄的饺子皮。 5.
  •   韭菜虾皮水饺 包入拌好的韭菜鸡蛋馅,包成饺子。 6.
  •   韭菜虾皮水饺 煮锅里水烧到冒小泡时,放入包好的饺子煮沸,韭菜馅饺子很容易熟,水煮开两滚,饺子漂浮变胖就可以捞出。 7.
小贴士
  韭菜容易出水,拌馅时候放炒好的鸡蛋碎能可吸收韭菜渗出的水。2、在包饺子前调盐入味,防止韭菜腌出水。3、韭菜味道辛辣,肠胃不好的吃了容易反酸烧胃,放黑木耳、鸡蛋或别的蔬菜拌馅可减少这现象。
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