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上汤鲈鱼

上汤鲈鱼

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:煮
  • 制作难度:普通
  • 所需时间:半小时
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 懒虫为美食改变
  • 发布于2018-06-30
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  鲈鱼本身鲜美滑嫩,这道菜中加入辣椒后更能体现出鱼的鲜美,鱼汤超级好喝,烹制鲈鱼时,先把内脏除去,清洗干净后再剃骨,切鱼片的刀要快,倾斜45度左右切,每片鱼肉上留点鱼皮。

食材明细

主料
  • 鲈鱼:1条
  • 青辣椒:1个
  • 红辣椒:2个
辅料
  • 酒:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 盐:适量
  • 香菜:适量
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 油:适量

制作步骤

  •     上汤鲈鱼 新鲜鲈鱼一条杀好洗干净备用 1.
  •   上汤鲈鱼 将鱼头骨和鱼肉分开 2.
  •   上汤鲈鱼 鱼肉切成鱼片备用 3.
  •   上汤鲈鱼 鱼片里放入适量盐和胡椒粉拌匀腌制 4.
  •   上汤鲈鱼 生姜切成片备用 5.
  •   上汤鲈鱼 锅中倒入适量油烧开放入姜和鱼骨头 6.
  •   上汤鲈鱼 倒入适量白酒 7.
  •   上汤鲈鱼 放入适量水加入葱结炖汤 8.
  •   上汤鲈鱼 炖汤时准备辣椒香菜和葱 9.
  •   上汤鲈鱼 洗干净切好备用 10.
  •   上汤鲈鱼 将鱼汤炖成奶白色 11.
  •   上汤鲈鱼 捞出鱼头和鱼骨头还有葱 12.
  •   上汤鲈鱼 汤烧开后分别加入鱼片和辣椒煮两分钟 13.
  •   上汤鲈鱼 放入适量盐调味 14.
  •   上汤鲈鱼 最后倒入香菜和葱花 15.
  •     上汤鲈鱼 关火盛入碗中就可以享用啦 16.
小贴士
  鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等,味甘性温,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用
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