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鲜虾粉丝锅

鲜虾粉丝锅

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:煮
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:半小时
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 狼之舞
  • 发布于2018-07-01
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  进入腊月天气愈发寒冷,寒冷飘雪的日子里,大雪围炉,在这清冷的日子里没有什么比这更让人感到温暖的了。把各种或味浓或清淡的各种菜蔬码放到砂锅里,佐以简单的小料,用细火慢慢煨炖。

食材明细

主料
  • 羊肉:300克
  • 海虾:100克
辅料
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 鹌鹑蛋:适量
  • 海带:适量
  • 香菇:适量
  • 豆腐泡:适量
  • 白菜:适量
  • 面筋卷:适量
  • 切片年糕:适量
  • 粉丝:适量
  • 鸡汤:400克
  • 生姜:适量

制作步骤

  •      鲜虾粉丝锅 粉丝用清水浸泡至软,把准备好的食材洗净做一下简单初加工。 1.
  •   鲜虾粉丝锅 海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠。 2.
  •   鲜虾粉丝锅 羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。 3.
  •   鲜虾粉丝锅 鹌鹑蛋煮熟,晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10克油,放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀,小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。 4.
  •   鲜虾粉丝锅 砂锅里倒入剩余的油,烧热后放入生姜片、白菜叶,翻炒使白菜叶变软。把羊肉片码放在白菜叶上。 5.
  •   鲜虾粉丝锅 依次把准备好的蔬菜按照耐煮的在下面,不耐煮的放在上面的原则码入砂锅,倒入没过蔬菜的鸡汤。 6.
  •   鲜虾粉丝锅 砂锅上炉灶,大火煮开后改小火煮15分钟。放入煎好的鹌鹑蛋、泡好的粉丝、调入精盐,小火煮煮至粉丝透明。 7.
小贴士
煎锅里倒入10克油,放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀,小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。
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