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扇贝越南春卷

扇贝越南春卷

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炒
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:十分钟
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 柔蓝水晶
  • 发布于2018-07-03
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  夏天了就想吃点开胃清淡的,特别喜欢越南春卷的透明剔透,搭配自己喜欢的食材,显得分外好看。这道添加了新鲜蔬菜和鲜甜扇贝肉的越南春卷,不仅颜值高,透明的春卷皮下,鲜艳颜色的蔬菜将扇贝肉衬托得更加明显,搭配酸爽的蘸汁,让人忍不住立刻开吃。

食材明细

主料
  • 扇贝肉:30g
  • 胡萝卜:60g
  • 黄瓜:60g
  • 越南米粉:5张
辅料
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 生抽:适量
  • 蒜蓉:适量
  • 青椒:适量
  • 红椒:适量
  • 鱼露:适量

制作步骤

  •     扇贝越南春卷扇贝取肉,并且清洗干净。 1.
  •   扇贝越南春卷 锅里倒入油,放入扇贝肉翻炒。 2.
  •   扇贝越南春卷 加入少许盐和生抽出锅。 3.
  •   扇贝越南春卷 将胡萝卜用开水焯几十秒断生。 4.
  • 扇贝越南春卷 黄瓜也切成同胡萝卜大小一致的丝。 5.
  •   扇贝越南春卷 将越南米粉在温水中浸泡几十秒,变软后捞出。 6.
  •   扇贝越南春卷 将软掉的米粉皮铺平,扇贝肉放在中间,排成一排。 7.
  •   扇贝越南春卷 摆上黄瓜条。 8.
  •   扇贝越南春卷 摆上胡萝卜条,由下至上卷起。 9.
  •   扇贝越南春卷 用蒜蓉、青红椒粒用热油烘炸出香味。 10.
  •   扇贝越南春卷 最后加入鱼露即为蘸料。 11.
  •   扇贝越南春卷 装盘。 12.
小贴士
1.胡萝卜不要煮太久,否则口感就不脆了。 2.越南米粉在网上可以买到。 3.越南米粉不要在温水中浸泡太久,否则容易烂掉。 4.鱼露本身很盐,所以不需要另外放盐。
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