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酸辣海蜇头

酸辣海蜇头

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  • 菜品口味:酸辣
  • 主要工艺:拌
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:十分钟
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食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 好豆
  • 发布于2018-07-10
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  脆嫩的海蜇头,搭配青椒、红椒、洋葱点缀,颜色清爽,口感酸酸辣辣的,开胃爽口!

食材明细

主料
  • 海蜇头:250g
辅料
  • 青椒:适量
  • 红椒:适量
  • 蒜子:适量
  • 洋葱:适量
  • 陈醋:适量
  • 酱油:适量
  • 白糖:适量
  • 八角:适量
  • 花椒:适量
  • 姜:适量

制作步骤

  •     酸辣海蜇头 首先将海蜇头切散,再切成片,泡入清水两个小时,去除咸味。   1.
  •   酸辣海蜇头 蒜子拍扁切末,姜切末,青椒、红椒切圈,洋葱切片。   2.
  •   酸辣海蜇头 准备一个碗,放入花椒、八角,倒入半碗陈醋、加三勺白糖,淋入适量酱油,拌匀,再加入青椒、红椒、洋葱、姜、蒜子搅拌均匀,冷藏四个小时。   3.
  •   酸辣海蜇头 然后倒在洗净的海蜇头之上,拌匀,即可享用。   4.
小贴士
1、海蜇头盐分比较大,所以一定要泡发三至四小时,其间还要更换几次水,这样泡发的蛰头,肉质厚,口感脆、味道好 2、腌制的辅料随个人喜欢,多放辣椒或不放,还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌,颜色好看口感丰富 3、料汁里一定要加糖,这个是让料汁味道好的关键 4、料汁放入冰箱冰镇,凉拌海蜇头时口感更脆、更好,夏天最爱的开胃小凉菜
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